A la vista es un destilado cristalino y claro, con destellos plateados; las burbujas o perlas se notan claramente en la superficie formando lo que se conoce como cordón cerrado.
Por su graduación alcohólica es ideal para personas que inician su incursión en el mundo del mezcal y muy recomendable para el sector de coctelería y maridajes.
De sabor delicado, resalta una sensación a caramelo con tonos frutales; notas de piña y mango con un ligero toque a menta y canela. Ideal para degustar solo.
De sabor ligero, sensación tenue entre aceitunado y cítrico; seco en la boca con un ligero toque de tabaco y un final ligeramente amargo como la cáscara de pomelo.
De sabor ligero, deja una sensación herbal; es fresco en la boca con un ligero toque de almendra y un final ligeramente a canela.
De sabor fuerte, con notas de hierba recién cortada; su complejidad se desvela de forma paulatina; aroma a tierra húmeda y ligeras notas de ralladura de limón.
Nuestro mezcal es único debido a su proceso de producción
artesanal, desde el lugar donde crece el agave y la población donde se produce
que es conocida por su riqueza tradición mezcalera, seguimos utilizando
métodos tradicionales que han pasado de generación en generación. Cada
botella refleja la autenticidad y riqueza cultural de Oaxaca.
Nuestro mezcal artesanal se produce mediante un proceso
tradicional que incluye la cocción del agave en hornos de tierra, la fermentación
natural en tinas de madera (ocote) y la destilación en pequeños alambiques de
cobre. Este método garantiza un sabor auténtico y complejo que amarás en
cada sorbo.
Nuestros agaves provienen de población de San Juan del Río, en
Tlacolula, Oaxaca. Trabajamos directamente con las familias de nuestros
productores que cultivan los agaves en suelos ricos de minerales y algo muy
importante; utilizamos prácticas sostenibles.
Utilizamos diversas variedades de agave cultivables como lo es el
Espadín y silvestres como son: Tobalá, Cuishe, Sierra Negra, Tepeztate, Jabalí y
otras especies silvestres endémicas de la región, así como un Mezcal Reposado;
cada variedad es un perfil único en el paladar.
La principal diferencia es el tipo de agave y el proceso de
producción. El tequila se produce principalmente con agave azul en la región de
Tequila, Jalisco, mientras que el mezcal puede utilizar diversas variedades de
agave y se produce en Oaxaca y otros estados que conforma la Denominación
De Origen Mezcal. El proceso de cocción del agave es en hornos cónicos de
tierra y el proceso artesanal que se sigue en su elaboración le da a nuestro
mezcal un distintivo sabor.
El mezcal se debe degustar lentamente, en pequeños sorbos
(besitos sabor mezcal) para apreciar su complejidad. Se recomienda
acompañarlo con rodajas de naranja, jícama, manzana verde para realzar los
sabores.
Al comprar cualquier variedad de nuestro mezcal artesanal, estás
apoyando a las familias de nuestros productores y contribuirás para seguir
preservando los métodos tradicionales de producción. Además, estás
adquiriendo un producto de calidad, elaborado con esmero y mucha pasión.
Sí, nuestro mezcal cuenta con certificaciones de calidad y
autenticidad que garantizan su origen, trazabilidad y proceso artesanal (NORMA
Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-
Especificaciones). Nuestras botellas cuentan con holograma de certificación
emitida por la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal, A.C. (AMMA) que es
una reconocida certificadora de Mezcal en Oaxaca, así mismo cada botella
contiene una etiqueta con la que se cumple con la regulación de etiquetado
( NOM-142-SSA1/SCFI-2014 – Bebidas alcohólicas. Especificaciones
sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial) para asegurar su autenticidad
Recomendamos comenzar con un mezcal Espadín de 40% Alc., Vol.
que es para el sector de coctelería y para personas que incursionan en el
mundo del mezcal; suave al paladar y accesible económicamente. Es una
excelente introducción al mundo de las bebidas espirituosas artesanales.
Sí, ofrecemos paquetes de regalo y ediciones especiales como lo
son el Mezcal destilado con Pechuga de Guajolote. También podemos
personalizar tus etiquetas para cualquier evento según tus necesidades.
Nos enorgullece trabajar con pequeños productores que utilizan
prácticas sostenibles y promueven el comercio justo. Como empresa es uno de nuestros pilares fundamentales. Con tu compra contribuyes directamente al
sustento de las familias productoras.
Sí, organizamos visitas a nuestro palenque ubicado en la población
de San Juan del Río, Tlacolula en la ciudad de Oaxaca y ofrecemos catas
privadas para aquellos interesados en conocer más sobre el proceso de
producción artesanal del mezcal así como podrás degustar y disfrutar de
diferentes variedades de nuestros mezcales. Realmente lo disfrutarás.
El mezcal marida bien con una variedad de alimentos,
desde frutas frescas, pastas y quesos, hasta platos tradicionales mexicanos
como mole, tlayudas, barbacoa y los mariscos. Por tu preferencia te
recomendaremos que variedad de Mezcal va bien con un tipo especifico de
alimentos.
Puedes comprar nuestros productos directamente a través de
nuestra tienda en línea. Ofrecemos envío a todo el país y varias opciones de
pago para tu comodidad.
Sí, ofrecemos descuentos especiales para compras al por mayor y
para eventos. Por favor, contáctanos directamente para más detalles y para
obtener una cotización personalizada. Nos adaptamos a tus necesidades.